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島嶼味蕾實驗室|以馬祖紅糟與老酒入菜

  舒喜巷這次收到來自馬祖的紅糟與東湧高粱酒,紅糟本身呈現粉紅色,帶有酒香與微酸的口感,而東湧高粱酒酒精濃度約40度,味道香醇帶酸。這兩著令人想到了紅寶石與琥珀,透過時間醞釀出美味,是時間的味道。 料理發想的過程,以馬祖和舒喜巷的特色聯想關鍵字,「海味、職人手作、家滋味」。在料理...
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觀基隆太平山城林毓如攝影展

觀基隆太平山城林毓如攝影展

  【觀基隆太平山城林毓如攝影展】 因為眷戀老情味,住在台北永和的攝影師林毓如來到基隆太平山城駐村。 初訪基隆山城時,能感受到基隆山城小徑巷弄的複雜性,跟所居之處永和有得比,而像是有種召喚且也有點不確定感,讓她想進入山城,而後透過太平山城藝棧邀請,順利於去年12月進駐,成了駐村藝...
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